Сом Там (Som Tam)

Сом там (Som Tam) – самый популярный в королевстве салат. В ступке оказываются чеснок, чили и арахис и тщательнейшим образом превращаются в однородную массу. После чего в миску складывают нарезанную зелёную фасоль, помидоры, креветки и папайю, к ним добавляют полученную приправу. Заправляется соком лайма и пастой сахарного тростника. Блюдо выходит сладким, солёным и пряным благодаря соусу. В отдельных кафе сом там подают с особым рыбным соусом – перебродившего морского жителя настаивают 2-3 года с листьями лайма. Эта добавка считается в Таиланде редким деликатесом.